紅豆金牛角怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 速溶酵母加入少配方內的水溶解；高筋麪粉、低筋麪粉過篩，備用。

2. 將材料A攪拌至成面糰且光亮有筋性後，再桿壓使其面糰更光亮然後再鬆弛15分鐘。

3. 將作法2的面糰分割切成每份80公克的小麪皮後用手滾圓，鬆弛15分鐘後搓成水滴狀的麪皮，再桿壓成倒三角形的麪皮。

4. 在作法3中倒三角形麪皮的底部中央處用切刀略劃一刀，再均勻撒入蜜紅豆於麪皮上面。

5. 將作法4的底部兩端面皮向外拉開後，再朝內捲起，最後將左右尾端向內彎曲成牛角形狀後，放入已塗抹上一層薄油的烤盤上面，作最後發酵30分鐘。

6. 用刷子沾取奶水塗抹在作法5材料表面上，再放入白芝麻於牛角的表面中央處，烤盤內再放入150公克的酥油。

7. 將作法6材料放入烤箱內以上火200℃、下火150℃烤約5分鐘取出，再於牛角麪包上刷上一層奶油，並重覆前述動作二次，烤焙至表面呈現金黃色即可。