全麥胡蘿蔔雙結包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備料；

2. 將A材料中除黃油外的其他材料倒入攪拌缸，進行攪拌；

3. 將黃油倒入攪拌至表面稍光滑的麪糰中，進行攪拌；

4. 將麪糰攪拌至擴展階段，可以拉出均勻的薄膜狀；

5. 將麪糰取出放入容器內，蓋上保鮮膜進行基礎發酵；

6. 發酵後面團爲原來麪糰2倍大；

7. 將麪糰分割成每個80克的小面團，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

8. 將鬆弛好的麪糰，用手掌壓扁，排出空氣；

9. 翻面，將麪糰朝身體方向捲起；

烹飪技巧

如果在搓麪條時，不容易搓長，可以先鬆弛下面團再搓，不可硬拉；否則會破壞麪糰的麪筋組織。