好吃的騰衝土鍋子怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時這道騰衝土鍋子是一道非常有特色的美食,這道美食是一道不僅在中國特別出名的美食,而且在國外也特別的出名,特別是在東南亞國家特別有名,說白了這道騰衝土鍋子是屬於一道火鍋,但是也有別於中國傳統的火鍋,但是味道卻是極高的,快來嘗一嘗吧。
主料
芋頭 :250胡蘿蔔 :2個
蛋卷 :2條
酥肉 :300
泡皮 :300
青菜 :1000
水發黃筍 :400
豬棒骨 :1個
輔料
雲南草果 :2個機制炭 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.青菜洗盡,控幹水,切4釐米長段
2.芋頭,胡蘿蔔去皮,洗盡,切塊,用水泡一下,控水,待用
3.豬棒骨要敲開,提前用紫砂鍋熬湯,熬製的時候放入草果,起鍋的時候濾出骨頭,在湯裏放入適量的鹽和雞精,備用
4.酥肉提前炸好,備用
5.水發黃筍,控水,放油炒一下,這種更香
6.泡皮,用鹽醃製一下,用水沖洗乾淨,控水備用
7.蛋卷是用雞蛋做成蛋皮,加肉沫捲起來,蒸熟,待涼後切斜條,我這是買現成的
8.起鍋燒開水,待水開後,青菜芋頭胡蘿蔔一起下鍋,過水(這種可以去除一下澀味,吃起來口感更好),然後放入準備好的土鍋子裏,均勻鋪平,再將準備好的酥肉也均勻鋪平在青菜芋頭胡蘿蔔上面
9.將炒好的水發黃筍同樣均勻鋪在酥肉上面
10.將泡皮一片一片均勻的鋪在水發黃筍上面,遮住下面的黃筍
11.將蛋卷條分散放在最上面,用顏色隔開,這種視覺好點
12.最後倒入熬製好的豬骨湯,加入已經燃燒好的機制炭,中途要根據碳的燃燒程度陸續加入機制炭,當然因爲湯會燒乾,所以也要添加豬骨湯,,。然後一個小時以後就可以開吃了