家常菜芋頭扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥薑蒜切片，八角，花椒

2.蔥姜五花肉洗淨，涼水入鍋煮40分鐘

3.撈出趁熱抹上一層老抽，用牙籤在肉皮上刺個千瘡百孔（主要是讓油流出）晾乾

4.晾乾後切0.5釐米厚片

5.小芋頭切1釐米厚片，入油鍋炸

6.炸至表皮發硬，裏面就熟了

7.一塊芋頭一塊肉間隔開碼入碗中

8.1圖中的香料用少許油炒香，加老抽和水熬煮

9.8圖熬的料汁倒入碼好的芋頭五花肉中。開水上鍋蒸，小火蒸1個小時

10.時間到，開蓋撿出作料

11.扣盤成功，我擺的不漂亮，味道很好

烹飪技巧

煮好的五花肉要跑皮上色，芋頭要炸了才能更好的吸收味道