「DIY」廣式月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.餅皮材料。

2.糖漿和梘水混合，攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻，一定要攪拌到完全混合在一起。

3.加入小蘇打和鹽拌勻。

4.加入低粉拌勻。

5.揉成麪糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上（最少要1小時）。

6.將鬆馳好的餅皮面團按比例分好。

7.用餅皮把餡心包住就可以了。

8.包好的樣子。

9.模具撒粉，倒掉多餘的粉。

10.放入一個包胚。

11.往下壓一下。

12.壓好的樣子。

13.進烤箱前，先在月餅表面噴一些水，180度，入爐烤5分鐘後取出。待略微冷卻後，表面刷全蛋液，再150度烤10-15分鐘。注意上色程度。

烹飪技巧

1、市售的餡心比較省事，買的時候儘量選擇好品牌。2、月餅的比例可以由自己掌握。如果是做50克一個的，如果是37比例，那就是皮15克，餡35克。3、烤好的月餅要等完全涼卻後纔可包裝等回油。