「DIY美食」蔥花油餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉中打入雞蛋，慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至麪粉全部變成面絮爲止，然後把面絮揉成麪糰，麪糰要軟一些，加溼布餳半小時。

2.將醒好的麪糰擀成薄片，刷上一層油，均勻地撒上少許花椒麪和食鹽。

3.撒上蔥花，把整張面片像摺扇子一樣折起來。

4.從一頭捲起，邊卷邊輕扯，這樣卷出來的層次會更薄更多一些。把整條面都捲起來，末端扯薄放在下面。

5.將麪餅壓扁，兩面換着擀，直至擀成薄面片。

6.電餅鐺放少量食用油預熱後，把擀好的麪餅放進鍋中進行煎制，兩面金黃後即可。

7.煎好的餅用筷子輕輕一提就全部自動分層了。

烹飪技巧

卷面片時邊卷邊輕扯，比只是簡單地捲起來更容易出層次。