媽媽做蒸出來的紅燒肉怎麼做美味好吃

很多美食愛好者都喜歡肉類食物，有小部分的人特別鍾愛紅燒肉。紅燒肉還有的能量很高，而且蛋白質含有也很豐富，可以補充人體所必須的能量，有益於身體成長。紅燒肉中的維生素類物質，有志於女性美容養顏。蒸出來的紅燒肉，有利於肉中的微量元素的吸收，而且肥而不膩，瘦而不柴，帶點醬香，鹹中帶點甜，超級下飯！

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料。

2.五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，蔥，幾片生薑，漫過肉的清水燒開。

3.焯好的五花肉洗盡血沫瀝乾。

4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生薑，醋。

5.拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋裏小火蒸1小時。

6.蒸好肉會有湯汁出來，可以泌點出來拌麪，拌飯都不錯。（不要全部泌乾淨）

7.剩下的倒進鍋裏，大火收汁就可以。

8.肥的不膩，瘦的不柴，帶點醬香，鹹中帶點甜，超級下飯的五花肉就做好了。

烹飪技巧

1、菜裏不需要再加鹽，醬和醬油的鹹度已經夠了。2、最後大火收湯汁可以使湯汁更濃稠，更好的裹在肉塊上。3、加點醋可以使肉更容易酥爛，再蒸的過程中醋會揮發掉，所以不會吃出酸味，而且解膩。