媽媽教我做紅燒鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚去鱗、去腮、去腸，清洗乾淨，在魚身上劃幾刀

2.盤中放入麪粉，將魚身沾滿面粉

3.鍋中熱油，放入魚兩面煎黃。煎魚過程中不要勤翻動，一定要一面煎好後再翻過來煎另外一面

4.烹入白醋，立即蓋鍋蓋，燜5秒鐘。然後放入花椒、大料，填入醬油

5.加水，放入蔥段、薑片、乾紅辣椒、鹽、白酒、少量白糖

6.小火燉至鍋內有少許湯汁後，放入味精

7.將魚盛入盤中，蒜末撒在魚身上，然後湯汁澆在蒜末上即可

烹飪技巧

小火慢慢燉出魚肉的鮮美味