好吃的手撕雞絲拌豆皮怎麼做美味好吃

天到了，天氣越來越炎熱，涼拌菜就成爲了大家的主食了，今天閒來沒事，我也弄個涼拌菜給家人嘗試一下。去了市場，買了點豆皮，做一個手撕雞絲拌豆皮。手撕雞絲拌豆皮營養價值蠻高的，跟一般的涼拌菜不太一樣，而且入口感很是不錯，很是開胃呢。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入裏面煮熟；

3. 煮好雞脯肉撈出放涼，

4.再將它手撕成細條；

5.將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟；

6. 焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中；

7. 黃瓜和紫甘藍分別切成絲；

8.將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲， 再放入擠壓出來的蒜泥；

9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；

10.一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了。

烹飪技巧

1、雞脯肉加入點鹽、紅辣椒和花椒煮熟，入味又去腥；一般用筷子很容易插進肉中去了，就說明熟了；再等它量一會兒，就可以手撕成細絲了；2、就着焯過雞肉的水，將豆皮絲也焯熟，再過涼開水；準備好其它的配菜，都切成細絲。3、將豆腐皮絲、黃瓜絲、紫甘藍絲依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最後放入生抽、香醋、辣椒油和香油等調味料；我沒有放鹽，因爲焯水時加入了鹽，拌菜時加入了生抽，如果口味重點，再加點鹽。