自制煉乳麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油以外的所有原料放進麪包機中7P揉麪30分鐘，再轉8P加入軟化的黃油後再揉20分鐘，然後等待發酵。大約1小時後用沾了麪粉的手指垂直插進麪糰裏，看洞口是否回縮。如不回縮，表示面已發好，如麪糰從上往裏回縮表明發酵過頭。

2. 取出麪糰，分割成8份，滾圓，15分鐘中間發酵。

3. 拿出一份麪糰，再分割成三份，搓成粗細一致的長條，編成辨子。剩下7份同理。

4. 麪糰放到鋪有油布的烤架上放進烤箱中層，扭到發酵檔，底層烤盤上放半開的熱水進行二次發酵。大約45分鐘

5. 麪糰發至二倍大後，將烤盤烤架都取出。預熱170度，同時麪糰表面刷牛奶，然後放入烤箱中20分鐘左右，表面上色即可。

烹飪技巧

1、我用的麪包機是ACAMB600，烤箱是長帝52升。2、這款麪包就算是用最普通的高筋粉做，組織都喜歡好，有點像北海道麪包的樣子。3、有做麪包基礎的朋友一看就應該知道怎麼做了，沒有基礎的如果想做，過程中有啥不明白的，可以隨時問我哈。