加拿大象拔蚌的做法 加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中東芝麻飽 加拿大象拔蚌怎麼做

“加拿大象拔蚌菜餚”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

加拿大象拔蚌的做法步驟

• 1、先將三種彩椒用明火燒焦外皮，及洗淨除皮後切粒備用。
• 2、所有蔬菜切粒。
• 3、象拔蚌去殼,去皮及內臟，洗淨，處理後(要將象拔蚌用冷水浸15分鐘)加入生粉和雞粉2克，醃製片刻。
• 4、先熱鑊,注入橄欖油，再將準備好的象拔蚌加入並煎熟,然後切粒後備用。
• 5、先熱鑊,注入橄欖油，炒香豬肉崧後隔起備用。
• 6、將所有蔬菜粒炒香並加入柱候醬和沙爹醬，待炒勻後加入先前準備好之豬肉崧和象拔蚌，再注入準備之調味料,一起再炒30秒,便可上碟。

小竅門

中國澳門威斯汀度假酒店中菜行政總廚張志華提供