鹹菜春筍炒象拔蚌片的做法 - 鹹菜春筍炒象拔蚌片怎麼做

“今天去海鮮市場看見小象拔蚌特價，48元一個，我從來沒有自己做過，所以決定買一個回家試一下！回家清洗的時候傻眼了，裏面的內臟不誇張的說佔了一半的分量，最後片好的肉只剩一點了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是覺得量太少了，所以決定用點鹹菜春筍炒了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜春筍炒象拔蚌片的做法步驟

• 1、買回的小象拔蚌

• 2、先把外面的殼去除

• 3、去除內臟，這個也忒大了吧！

• 4、鍋中煮沸水，放入洗淨的象拔蚌煮10秒

• 5、把它外層的皮撕掉

• 6、把象拔蚌片成薄片，這個就是刺身，可以蘸芥末醬油吃了

• 7、用料酒和鹽醃製一會

• 8、春筍焯水切薄片

• 9、切好薑末、蒜末和幹辣椒段

• 10、起油鍋爆香蒜薑辣椒

• 11、放入鹹菜翻炒

• 12、放入春筍片翻炒

• 13、加點鹽和砂糖調味

• 14、最後加入象拔蚌片快速翻炒均勻

• 15、撒上蔥花即可出鍋

小竅門

象拔蚌煮和炒都要快速，千萬別老了