家常甘露酥怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.細砂糖 :150公克豬油 :75公克
瑪琪琳 :5
泡打粉 :5公克
B.低筋麪粉 :300公克
小蘇打 :1公克
C.鹹蛋黃 :12顆
蓮蓉 :360公克
蛋黃液 :適量
輔料
具體步驟
1. 材料A混合攪拌至細砂糖溶化,再加入材料B輕輕壓揉至均勻成麪皮。
2. 鹹蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘,取出放涼後一切爲二,用15公克蓮蓉包入半個鹹蛋黃成餡。
3. 將作法1麪皮分爲每個約25公克,壓平包入作法2餡料,捏緊後搓成圓球狀,排放入擦過油的烤盤中,表面刷上蛋黃液,放入烤箱中,先以200℃烤約5分鐘,再以160℃繼續烤約20分鐘即可。