#美食派#慄肉燒香菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用刀將板栗砍裂，放在沸水鍋中煮透，使慄肉爆出，撈起，趁熱剝殼去皮膜，洗淨；

2. 香菇去蒂洗淨後擠幹水分；

3. 澱粉加水適量調勻成溼澱粉約20克，備用；

4. 鍋架火上，放入油25克燒熱，把慄肉和香菇放下略炒，加醬油、白糖和適量水，用大火燒沸；

5. 轉用小火燜燒10分鐘，使慄肉和香菇充分透出香味；

6. 加味精一克，下溼澱粉勾流利芡，使滷汁稠黏，淋上麻油，翻顛均勻裝盤；

7. 鍋架火上，放油50克燒熱，放精鹽熗鍋，投入草頭快速煸炒，加味精少許，沿鍋邊灑入高粱酒烹香，至其變色；

8. 倒入漏勺中瀝去湯汁，用筷子夾起圍在板栗和香菇周圍即成。