家常版蘿蔔酸辣雞鍋仔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蘿蔔削皮切成絲或片狀，用鹽醃一下。

2. 魔芋切成片；雞剁成小塊。

3. 大火燒熱炒鍋中的油（1湯匙），放入雞塊爆炒，調入白沙糖，（作用是：增加鮮味和去腥味）等到炒出香味，盛出備用。

4. 中火加熱炒鍋中的油（1湯匙），將青紅椒絲、指天椒絲、薑末和蒜茸放至鍋中炒出濃香，加炒過的雞塊同炒，並不時沿炒鍋邊緣加入開水（1碗，250ml）。

5. 調入辣椒紅油、鹽、香醋、雞精和白胡椒粉，改小火煮20分鐘後加入魔芋和蘿蔔。等鍋裏的湯汁再沸騰一次，加入生粉收一下汁，裝入鍋仔中即成。