教你家常泡菜——醃製酸甜蘿蔔的方法 - 酸辣爽脆下飯必備圖解
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只需要一些酸酸甜甜的甘醋汁、少許的花椒粒和紅辣椒，就能讓平凡的白蘿蔔化身成爲一道可口的餐前小菜——酸甜蘿蔔。經過醃製的白蘿蔔有着脆脆的口感，再加上酸酸甜甜的味道，以及微微的辛辣感，使其成爲餐桌上常常出現的家常泡菜。
主料
白蘿蔔 ：1300克輔料
花椒粒 ：1小匙紅辣椒 ：2條
月桂葉 ：1片
米杯醋 ：1量米杯
砂糖 ：4分之3量米杯
蒜頭 ：2粒
水 ：1.5量米杯
詳細步驟：
第一步
白蘿蔔去皮後切成方塊，放入盆中，加鹽拌勻
第二步
蓋上蓋子
第三步
再用重物壓半小時，然後沖洗乾淨濾幹水分
第四步
另準備一個鍋，加水、大蒜、花椒、香葉、辣椒、鹽、糖
第五步
大火煮開放涼
第六步
容器要消毒，放入擠幹水分的蘿蔔，然後倒入醃汁
第七步
冰箱冷藏約1天后即可享用
