家常酸辣蘿蔔纓怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.42W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
蘿蔔纓 :適量輔料
蔥蒜 :適量幹辣椒 :適量
熟肉皮粒 :適量
具體步驟
1. 蘿蔔纓子用鹽醃製,儘量擠幹水份;
2. 小火爆香蔥蒜、辣椒粒;
3. 倒入熟肉皮粒翻炒;
4. 倒入蘿蔔纓,加鹽調味;
①蘿蔔纓處理之前一定要摘去黃葉、老葉、爛葉;②撒鹽揉擠蘿蔔纓,最好要揉至蘿蔔纓嫩莖看不見透明莖爲好;③如果不吃醋的筒子,可以將揉好擠幹水份的蘿蔔纓放在冰箱1-2天自然發酵變酸(類似醃酸菜的原理);④往熱鍋壁上淋醋,可以利用鍋的熱度讓醋香充分的揮發;⑤醃製好的蘿蔔纓還可以煎蛋、炒飯…也是非常的美味。