可口的醃漬東北酸菜怎麼做美味好吃

酸菜可是東北人最喜歡吃的了，平時東北人桌上都有一碗裝着酸菜呢，那我們一起看看怎樣醃漬東北酸菜吧，酸菜有很多種食材，比如白菜，青菜等等，當然，用不同的菜製作口感也不同，這次我用的是白菜，白菜看着白白的，其實白菜最入味，所以用白菜醃製是很好的

主料

輔料

具體步驟

將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗乾淨，甩一甩裏面的水分備用，如果缸口較小或者想醃的快一些，可以將白菜豎着剖開成兩半

將醃菜缸洗乾淨，擦乾，然後在缸底撒一把鹽（粒鹽），然後將白菜擺放到缸裏，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我醃了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免醃出的酸菜發苦；

過7、8個小時候將白菜缸裏填滿清水（自來水就可以）沒過白菜就可以了，酸菜就算是醃完了

一定要用石頭或者重物一直壓着，一個月後就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了；要放到陽臺上等涼爽的地方，大約2~8度最好