色澤鮮亮的蔥花蛋餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材圖。

2.小蔥切碎蔥花備用。

3.雞蛋放入大碗中，攪散備用。

4.放入適量的麪粉，拌成濃稠麪糊，沒有面疙瘩爲止。

5.緩緩加入水，水分次加入，容易把握麪糊的濃度。

6.將麪糊拌成容易流動狀即可。

7.放入蔥花、食鹽和五香粉拌勻。

8.煎鍋放少許油潤鍋後倒出，然後放入麪糊，端起鍋讓麪糊均勻鋪滿鍋底。

9.一面煎定型後，翻面煎另外一面，成熟即可完成一張餅。

10.蛋餅逐個煎制完畢後即可食用。

烹飪技巧

1.麪粉的用量爲估算，製作的時候，麪粉與蛋和水的量，以拌成的麪糊倒入鍋中能迅速流動爲宜。2.水後放，利用攪勻面糊，減少麪疙瘩。