蛋白脆餅怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
糖粉 :75低筋麪粉 :60
蛋白 :4個
輔料
塔塔粉 :適量1.蛋白低速打起粗泡,然後分三次加入糖粉,高速打至九分發
2.低粉與塔塔粉混合,篩入蛋白盆中
3.用橡皮刮刀以不規則方向拌勻
4.裝入裱花袋中,配中號圓形花嘴
5.烤盤鋪紙,將麪糊擠入烤盤,呈圓形麪糰(此分量可以擠40個,25L的烤盤得分兩盤烤)
6.烤箱預熱,上下火,中層,150度10分鐘,120度10分鐘,關火後餘溫再烤10分鐘即可