全麥豆漿無糖歐包的做法 - 全麥豆漿無糖歐包怎麼做

“無糖低油，全麥加豆漿，輕食有利健康”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥豆漿無糖歐包的做法步驟

• 1、黃豆用量杯量好，洗淨，到入破壁機中，加適量水，啓動純豆漿程序

• 2、完成後倒出100克左右豆漿，加120克左右冷水，在麪包桶內晾涼後，加入酵母粉、高筋粉、全麥粉和橄欖油，啓動和麪程序

• 3、完成後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏發酵至少12小時後，取出

• 4、排氣，揉成光滑的麪糰，餳面二十分鐘

• 5、用摺疊法，揉成圓形

• 6、表面灑少許麪粉後，割出花紋。也可以二發後割，表皮繃緊比較好割

• 7、室溫二次發酵四五十分鐘左右，入預熱好的烤箱中層，上下火220度烤30-40分鐘。沒有蒸汽，所以用碗裝的熱水，如果有噴壺也可以

小竅門

1.麪糰含水量差不多70%，如果全用水的話，差不多220克，不過要根據不同麪粉吸水率酌情增減。
2。因爲孩子更愛吃甜軟帶餡料的麪包，所以很少做歐包，工具不大齊全。沒有割包的刀片，用做翻糖的刻刀代替的，如果有鋒利的美工刀或剃鬚刀片也行。沒有石板和噴壺，湊合用吧~：）
3.用破壁機做的豆漿，沒有豆渣，特別細膩濃稠，需要加水稀釋纔好和麪。