好吃的油麪筋釀獅子頭怎麼做美味好吃

好吃的油麪筋釀獅子頭是一道面肉結合的菜品。因爲做出來的菜品圓而皺看起來像是一頭獅子所以就有了這麼一個霸氣的名字。把肉沫放入麪筋中，使得肉吃起來不膩，再加上面筋的勁道，嚼起來很有感覺，再加上蔥花的點綴，使得該菜顏色好看，好吃誘人。

主料

輔料

具體步驟

1.肉末是包包子剩下的，先說說肉末吧，直接買的肉末，拿回家放大碗裏，加入一個雞蛋，剁碎的薑末，一點點鹽，蔥花攪拌均勻，用筷子順着一個方向使勁攪拌到上勁就好了。油麪筋用筷子戳一個懂，輕輕的把筷子伸進去攪一攪，等下好塞肉

2.開口準備裝肉餡

3.把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子[偷笑]

4.麪筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

5.鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香。

6.姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

7.轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

8.水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

9.時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

10.撒上蔥花開吃嘍！

烹飪技巧

1.塞入肉的時候不建議塞多了哦，如果喜歡吃肉就多塞點。2.不喜歡微甜的親可以少放一點糖哦。3.燒麪筋的時候不要開大火哦，一定要小火，大火兩三下就煮爛了，小火才能讓它不爛又入味哦