「手工美食」麻花牛角怎麼做美味好吃

美味的麻花牛角是中華民族傳統的美食，美食製作方法雖然簡單，但是其中包含着我們祖先的偉大智慧。這是一款油炸小食品，深受小孩和年輕人的喜愛。其口感香脆，酥甜，若在製作時加入少許芝麻，其香脆的口感則會更上一層。因爲其實油炸食品，方便攜帶，是居家旅行必帶小吃

主料

輔料

具體步驟

1.除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麪糰。蓋上溼布靜置2小時以上。靜置好後加黃油和酵母

2.揉至能拉出手套膜狀態。即使拉破，邊緣也略顯圓滑。

3.把麪糰分割成5個麪糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。

4.搓成長條

5.頭部粘合緊

6.5搭2

7.再1過3,

8.2過3

9.然後一直5搭2,1過3,2過3

10.直到編完，尾部粘合緊

11.頭尾搓成細狀，彎成牛角狀即可進行發酵

12.發酵好後，刷蛋液，180度。15分鐘，上下火，中層，上色即可。

烹飪技巧

1.麪包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麪粉的吸水量，再適量調整。2.要保證麪糰的鬆弛時間足夠，不然麪糰很容易回縮或者是搓斷裂了