外婆教我做韭菜煎餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.2W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
雞蛋 :60中筋麪粉 :200
韭菜 :100
清水 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
1.準備好所需的食材:麪粉、雞蛋、清水、韭菜。
2.將雞蛋和鹽加入麪粉中,然後將清水倒入,並慢慢攪拌均勻,成麪糊即可,放置片刻。
3.麪糊靜置的同時,把韭菜切碎(跟平時包餃子準備餡兒那樣的大小就行)。
4.將韭菜加入麪糊中,舀起麪糊看一下,能流動即可(稠一點兒的麪糊做出來煎餅比較厚,可以依個人的口味調節)。
5.鍋中加少許油,塗抹均勻(用平底鍋更方便,我只有一個炒鍋,就湊合用了)。
6.舀一勺麪糊倒入鍋中,拿起鍋稍微轉動,使其呈均勻的圓形。
7.一面凝固後,邊緣會翹起,用鏟子稍微把邊緣掀一下,再晃動鍋,若煎餅能夠脫離鍋晃動,即可翻面。
8.煎餅翻面後,待另一面也煎出花兒即可出鍋(若想吃更脆的,可適當延長時間,一般一個煎餅2分鐘就熟了)。
1.攪拌麪糊時裏邊有少量的疙瘩不用擔心,靜置一會兒就會破開的。2.平時可以晚上準備好麪糊,第二天一早起來做煎餅吃,很方便快捷。