乾燒小黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小黃魚去鱗挖腮清乾淨內臟，可用料酒生薑加少量鹽先醃製一下，可以去腥入味，生薑切絲，大蒜切丁，小蔥切末，幹尖椒剪好備用

2. 平底煎鍋倒入適量的油，差不多蓋住鍋底就可以了，大火燒熱

3. 油溫至九成熱時，轉中火，一條條整齊放入小黃魚

4. 看到魚尾翹起，魚皮呈酥黃的狀態時，小心翻面，再煎另一面，煎至兩面呈金黃色就可以了

5. 加入薑絲蒜末幹尖椒，如果先前醃製過的話就不用加鹽了，如果沒醃要加一小勺的鹽

6. 倒入一大鍋鏟的醋，加少量的水，然後加入雞精，胡椒粉，根據各人口味還可加入一點點糖，不喜歡的可以不加，手持煎鍋搖晃幾下讓作料均勻溶化，稍煮一下然後將魚再次翻面，好讓魚的兩面都粘上湯汁煮入味，再煮直至湯汁差不多快乾時，就可以起鍋裝盤了

7. 撒上香蔥末，真是香氣撲鼻啊，看起來是不是很漂亮啊