茄子粉皮燉五花肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將茄子切塊，青椒切段，紅椒切段，五花肉切塊，蒜子切塊。

2.粉皮泡入清水兩個小時、蔥白切段，姜切菱形片。

3.鍋中倒入油，放入五花肉，翻炒至邊緣焦黃、有香味時，再入蒜子、薑片，煸炒數秒。

4.淋入適量老抽、醬油，翻炒上色，加半勺白糖、一勺五香粉，翻炒調味，淋入少量料酒，將茄子倒入鍋中翻炒。

5.接着加半勺鹽，倒入少量清水，蓋上鍋蓋，燜至茄子變熟，然後加入粉皮，加蓋，繼續燜至湯汁收幹。

6.最後倒入適量蠔油，撒上胡椒粉、加半勺鹽，放入青椒段、紅椒段，蔥段，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

1、粉皮和辣椒要最後放。2、茄汁吃油，燉的時候多放些油。3、喜歡土豆的還可以放上些土豆一起燉。