五花肉豆皮怎麼做好吃 - 五花肉還有哪些做法

五花肉是豬肉裏比較受歡迎的一個部位，通常五花肉取自豬的腹部，這裏的肉肥瘦相間，是很多菜品裏的最佳選擇，五花肉燉豆皮就是比較普遍的一種做法，做出來的豆皮滲透着五花肉的濃香，口感十分誘人，那麼，五花肉豆皮怎麼做好吃？五花肉還有哪些其他做法呢？

一、五花肉豆皮怎麼做好吃

食材明細：

主料：五花肉適量 豆皮適量

輔料：冰糖適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 鹽適量 雞精適量 十三香適量 桂皮適量 香葉適量 八角適量

做法步驟：

1、豆皮打結焯水備用。

2、五花肉切塊焯水備用。

3、鍋中熱油放入適量冰糖。

4、冰糖炒制香油色。

5、下入五花肉翻炒均勻上色。

6、放蔥姜。

7、加水，加生抽老抽，耗油，八角，桂皮，香葉，雞精，十三香，大火煮開，小火慢慢燉半個小時。

8、加豆皮，加適量鹽小火燉十分鐘。

9、大火收汁即可。

二、五花肉的做法

(一)醬香五花肉

材料：姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽

做法：

1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。

(二)蜜汁五花肉

材料：五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

做法：

1、把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用。

2、炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接着把肉塊倒進鍋裏翻炒。

3、中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

4、把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊爲好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

5、出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

(三)香煎五花肉

材料：五花肉，青椒(尖椒更好)，生抽，白糖適量

做法：

1、如果是買的尖椒，可先乾煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。

3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉乾煎，全程小火。

4、五花肉兩面煎到金黃色後，加入一勺生抽、少量白糖(提味)，改成中火或大火。

5、翻炒片刻後加入煸好的青椒，翻炒均勻後可以出鍋。

好了，以上就是爲大家介紹的五花肉豆皮的做法以及常見的三種其他五花肉做法的內容了，大家喜歡嗎？雖然五花肉裏肥肉含量比較多，但只要做法得當，就能夠使得五花肉的口感達到肥而不膩的效果，如果有興趣的話，大家不妨自己親自嘗試一下吧。