「手工美食」好吃的蒜茸豆豉怎麼做美味好吃

蒜茸豆豉是一道非常下飯美味的家常菜，豆豉特有的味道讓整道菜品得到提升，排骨經過烹飪後更加地軟嫩多汁，吸收了豆豉的香味後，相當地入味，加上蒜茸的爆香，整道菜品的味道更加地豐富，讓人瞬間食指大動，裝多幾碗白米飯，味道撲鼻而來。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨斬塊，用清水浸泡，期間可多換幾次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已經完全發透。

2.豆豉洗淨，加入姜蒜末，再澆入熱油拌勻備用。

3.排骨花生入盆，加入紅椒，姜蒜。

4.調味（鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉）

5.豆豉加入拌勻。

6.加入少許生粉水，充分拌勻。

7.入微波爐專用蒸盤，底座加清水。

8.把蒸盤放在底座上蓋好蓋子，微波爐選擇微波+蒸汽，時間30分鐘。

9.取出可以享用了。

烹飪技巧

1、花生一定要提前浸泡至完全發透，否則蒸起來不容易軟糯。2、排骨經過清水浸泡後，肉質飽含水分，同時一些血污等髒東西也隨着浸泡沖洗而乾淨，吃起來就會軟嫩多汁哦。3、生粉的量不要大，但最好是有點，如果完全不放的話，會少了一種滑潤的口感。4、豆豉經過油浸後，更加的香。