#美食記#砂鍋版紅燒肉燉幹扁豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

上好的五花肉，要那種五花三層的哦，切成四方塊，放入清水中加入料酒一湯匙浸泡20分鐘，可以去除部分血水

然後放入涼水鍋中焯一下，可以去除部分血污

撈出沖洗乾淨備用

幹扁豆提前浸泡1夜，然後切成小段，泡扁豆的水不要倒

準備好蔥段、薑片、山楂、大料和冰糖

鍋裏放入少許油，下入五花肉大火翻炒煸出油分，然後把煸出的油分倒出可以炒菜吃

鍋裏掛壁底油就夠了，下入2/3的冰糖小火炒至琥珀色，冒魚眼泡關火，放入紅燒肉快速翻炒，讓糖色掛在肉上

加入適量開水煮開，轉入砂鍋中

砂鍋中繼續倒入泡扁豆的水

放入蔥段、薑片、大料和山楂，倒入生抽、紅燒老抽、白醋和料酒，中火燒開，轉小火（似開非開的狀態）燜1個半小時（想要吃好吃的，當然要耐心等待了，心急吃不了熱豆腐嘛）

最後半小時放入泡好的扁豆，再燜半小時

配上米飯棒棒噠~