滑熘雞片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. a。雞胸肉去筋，清水漂洗瀝乾後，平攤在菜板上，用刀背捶捶，切片

2. b。蔥切末，薑切片入鍋加少量水，煮成姜水，晾涼

3. 雞片入碗，加姜水，雞湯，糰粉，鹽，蔥末，碼味5分鐘

4. 蛋清磕入一個盤子裏，打出泡，倒入碼味的雞片，拌勻

5. c。鮮花菇切片，黃瓜切片，放置一邊待用

6. d。熱鍋溫油，油5成熱時，將雞片入鍋滑開，滑透倒入漏勺

7. 料酒 鹽 糖 清湯 糰粉，調成芡汁

8. 熱鍋溫油，下蔥姜鮮花菇片，將熟時下黃瓜片煸炒，倒芡汁下雞片，翻身出鍋