西蘭花滑溜雞片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把西蘭花掰成小塊兒，放入熱水中焯一下，盛出，待用；

2. 起油鍋，大約8成熱時，放入雞片，加入少許紹興老酒；

3. 雞肉滑炒至白色，放入少許食鹽；

4. 放入西蘭花，翻炒，加入適量食鹽；

5. 繼續翻炒3分鐘後，撒如蒜茸，即可出鍋。

烹飪技巧

西蘭花焯水是因爲這樣可以去掉它本身有的一股生腥氣，只留下西藍花的獨有香氣，特別是配上蒜茸，味道會更棒。吃西蘭花，很多情況下就是吃它的營養，我基本上保證家裏每週都有西藍花吃，搭配着其他不同的葷菜，炒出來，營養又美味，不是很好嗎，嘿嘿。