營養的牛肉湯鍋的做法怎麼做美味好吃

做牛肉湯鍋是很耗費時間的，而且還要掌握好火候，不然容易做的不好吃。牛肉本身也是一種營養價值很高的食物之一，用來做湯的話，基本是把牛肉裏面含有的營養元素都煮到湯裏面了，所以那湯纔是最有營養的。對於手術過後的人來說，簡直是大補呢 。牛肉湯鍋的做法，也不是很難的

主料

輔料

具體步驟

1、因爲沒有外表包裹，牛腩肉是非常髒的，所以要儘量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅，多換幾次水；泡到牛色發白，水色不紅爲止，然後再留水清洗一次。 　　　　清燉牛肉湯怎麼做6、舀湯出來先把蘿蔔煮耙，圓白蘿蔔耙得最快，也甜。蘿蔔也需要小火慢慢煨，火大了湯水蒸發得快，那是一種浪費。蘿蔔斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。 　　　　清燉牛肉湯怎麼做7、完成，出鍋。喝湯的香菜，吃肉蘸水準備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。 　　　　清燉牛肉湯怎麼做END注意事項

2、爲了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水最好，鮮味全在血水裏。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以後只要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成塊，再大火衝，這樣中間的血水會很快出來。

3、拿起來再冷水沖洗一次，把表面的污漬洗乾淨，才能保證最後湯色的清亮。快速改刀，不要讓牛肉冷過心。要切大塊點，才能保證牛肉幾個小時不被燉爛。

4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打幹淨後就關小火讓它慢燉。

5、三個小時以後關火，什麼味都不要去調這是原湯就熬好了。