貓記私房菜 - 新品胡蘿蔔絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔，新鮮紅辣椒，木耳

2. 胡蘿蔔要刮皮皮，皮皮不易洗乾淨，而廢水，要做一個享受美食的環保主義者。老貓的笨辦法，切片，切絲。刮絲絲的刮不好~ 還是本辦法好

3. 切成絲絲啦

4. 幹木耳水泡發，哇這個木耳真的很好！這個木耳是雲南某個高層僅供給本大貓的。今天紀念明天小聰明老師的生日以及月尾痘痘貓的生日，拿來吃了

5. 泡發的木耳撕片，把它想象成你最恨的那個死鬼，要把你撕成一小片一小片的。

6. 市場上的肉是肥瘦一起賣的，把肥的去掉，肥瘦都切成片，把肥的放在一邊。

7. 將瘦肉剁成沫沫

8. 本來應該買青辣椒的，但是這幾天的青辣椒不行哦。就買紅辣椒代替吧！就是有點撞色，青辣椒會更好吃一點，有點辣嘛，有味道

9. 小蔥，一小段

10. 鍋裏倒油，燒熱，先入胡蘿蔔絲

11. 胡蘿蔔絲炒軟了，爬到一邊，放肉末，要快點炒，肉沫不快點炒就變成一坨一坨的啦！而且還要粘鍋

12. 然後混在一起炒

13. 爬到一邊，放木耳。木耳只要炒一小會，1分鐘就可以啦！這個木耳真的很好！

14. 放紅辣椒

15. 蔥，再放鹽，小炒一會就搞定了

烹飪技巧

胡蘿蔔的嘛，我還是喜歡自己的本辦法切，先剖成兩半（這樣是爲了防止蘿蔔滾，切到手）然後切片，切絲！最好還是放新鮮的青辣椒絲！一定是先放胡蘿蔔絲進鍋炒熟，再放肉沫，不然肉沫容易老！肉沫要儘可能的剁碎一點，炒的時候要快一點，不停的翻炒幾下，以免成陀或粘鍋。