山楂鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.62W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
鴨子 :適量幹山楂 :適量
輔料
陳皮 :適量草果 :適量
桂皮 :適量
小茴香 :適量
蔥 :少許
姜 :少許
料酒 :少許
冰糖 :少許
鹽 :少許
醬油 :適量
具體步驟
1. 鴨子切塊,蔥切段,姜切片
2. 把幹山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗乾淨,放入茶包內。半隻鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的幹山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些,但是不要多
3. 煮開一鍋水,把鴨子放入燙一兩分鐘撈出,沖洗乾淨,瀝乾水分
4. 鍋裏放適量油,加熱,並下蔥段、薑片炒香
5. 下鴨塊翻炒,並趁着大火倒一些料酒噴香
6. 放入醬油上色
7. 然後把鴨子轉入燉鍋中,加足量水沒過鴨子,並把香料包也放入
8. 中火煮開後,以小火慢燉大約45分鐘至1小時,然後倒入冰糖和加適量鹽調味——嘗一下湯汁,應該比你需要的酸甜鹹要重一點,就可以了。然後轉中火收汁大約15分鐘就可以了