家常香辣版肉末榨菜蒸豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
肉末 :三兩豆腐 :一塊
榨菜 :若干
香蔥 :一根
輔料
香菇醬 :適量老乾媽 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
花椒 :適量
蒜 :適量
1. 肉末用水泡一會兒去血水,濾網濾出, 用料酒,胡椒粉,少量澱粉醃一會 。榨菜用水沖掉部分鹽分,切碎。蒜切成蒜末,蔥切蔥花
2. 豆腐最好用南豆腐,比較嫩。北豆腐亦可,便於定型。總之切成塊碼在蒸碗裏就好(^_^)
3. 冷鍋熱油,下花椒粒,炸香後挑出花椒。下蔥白,蒜末炒香,小火加老乾媽,加肉末翻炒,加一點生抽,我還加了香菇醬
4. 炒好的肉末澆在豆腐上,上鍋蒸到豆腐熱透成熟,就可以出國啦!
肉末外面裹澱粉不會老~另外香菇醬是家裏剛好有,很提味,沒有的話也可以不加。