自制繽紛水果小熊慕斯怎麼做美味好吃

自制繽紛水果小熊慕斯，聽着都是件美美的事兒。它是一種十分簡單易學，美味可口的甜品。蛋糕在經過加工之後，水果和慕斯的融合，讓整個屋子都散發着甜甜的，香香的味道。繁忙的一天結束後，在家選個電影，吃着一份點心，幸福感似乎早已爆棚.......何況美味和幸福來得如此簡單呢？

主料

輔料

具體步驟

3個雞蛋，蛋白和蛋黃分開

蛋白要放到無油無水乾淨的打蛋盆中

將15g細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻

將玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻

將已經提前打成泥的紅心火龍果泥加入到蛋黃中，攪拌均勻

將低筋麪粉過篩到蛋黃糊中，攪拌均勻，放一旁備用

50g細砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用電動打蛋器低速打發至魚眼泡時加入三分之一細砂糖

繼續打發，打到蛋白細膩並且膨脹1倍時再加入三分之一細砂糖

當蛋白有明顯紋路，出現阻力時加入最後三分之一細砂糖，打發至提起打蛋器有細小尖勾即可

將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻

翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白中

攪拌均勻

將攪拌均勻的麪糊倒入提前鋪了錫紙的烤盤中

放入提前預熱好170度的烤箱內，烤20分鐘。烤好後取出放涼，用小熊模具壓出2片蛋糕胚備用

取210g芒果

加入30g過濾核後的百香果汁，用攪拌機打成泥裝備用

將10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡

芒果泥和45g細砂糖倒入鍋中進行加熱

加熱至細砂糖完全融化後倒入已經泡軟的吉利丁粉，攪拌均勻

150g淡奶油，用電動打蛋器高速打發至細膩，粘稠，出現紋路又很快消失的狀態

將打發好的淡奶油和芒果泥混合均勻

混合均勻後準備開始做慕斯

取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部

倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀輕輕抹平

倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀輕輕抹平表面，放入冰箱內冷藏1小時