臘味雞腿卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 從雞腿根處開刀，順着雞腿的骨頭處用刀慢慢劃出，切掉腿部的筋。

2. 雞腿肉剔骨後，加入料酒，醬油，叉燒醬，百里香，黑胡椒，鹽調味後加入蔥薑片

3. 把雞腿肉放在保鮮盒裏醃製入味24小時以上備用

4. 醃製好的雞腿肉平鋪在案板上，雞皮在外，橫向捲起，卷的過程要緊實。

5. 雞腿肉卷好後，用粗線繩順着雞腿捆綁數圈，直到雞腿不變形爲止

6. 捆綁好之後，把雞腿放在陰涼處風乾15日即可。

7. 15天之後把風乾後的雞腿肉去掉線繩，用水沖洗乾淨。

8. 在鍋中倒入熱水蒸20分鐘，放涼後切厚片備用。

9. 另起鍋，倒入蠔油 生抽 白糖 水澱粉 雞粉 勾芡倒在雞腿上即可。