美味的雞腿香菇卷怎麼做美味好吃

雞腿大家平常經常吃吧，會覺得雞腿肉多不容易入味，煮太久之後又很柴，這道菜就能很好的解決這個問題，雞腿香菇卷 ，雞腿由於不是整體的了，可以很好的弄進味道，還搭配香菇和胡蘿蔔在裏面，吃的時候就不會感覺雞肉很柴，而且更加的營養。

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿一隻清洗乾淨

2.煮鍋內放入一湯勺料酒，加水，放入雞腿，加溫，不要等水開就撈出

3.取出雞腿，剔去雞腿骨。使雞腿成片狀，內部雞肉用刀劃些口，把肉厚的地方都切開，不要傷到雞腿肉皮

4.雞腿內部，均勻撒上一勺白胡椒粉和一勺鹽，醃漬半小時

5.香菇切成條片狀，胡蘿蔔切約半釐米見方的條

6.醃好的雞腿內先鋪上香菇，在放入胡蘿蔔條

7.捲起

8.用線繩捆紮好

9.蔥姜切片，八角備好。

10.鍋內放入調料，加入老抽和生抽，再放一點鹽，放入做好的雞腿卷，同時把剔掉的雞腿骨也一同放入鍋內。加入4杯水，也就是水大約和雞腿一平。

11.蓋好，啓動黃燜雞鍵，就是煮燉半小時。

12.時間到撈出雞腿晾到溫熱，切片。

13.自己做的蔥油醬料：用油炸香香蔥，放入喜歡的醬微炸一下即可。我用的是蒜蓉醬，這個隨意。

烹飪技巧

鍋內放入一湯勺料酒，加水，放入雞腿，加溫，不要等水開就撈出，兩面翻凍雞腿，燙一下雞腿外皮，時間長外皮會煮壞，捲不起來。自己做的蔥油醬料，這個可以隨意調換口味，隨個人喜好。爲了好卷，剔雞腿骨的時候可以多帶些雞肉，使剩餘雞腿肉片薄一些，好入味，好熟。雞腿骨可以和雞肉卷一起煮熟，味道也是超讚的。