有嚼勁的果汁軟糖怎麼做美味好吃

市場上有很多種類的軟糖，這種小零食很多人都愛吃，尤其是小朋友特別喜歡，濃濃的水果味，有嚼勁的口感，深受大家喜愛。在這裏介紹一樣好吃的軟糖就是果汁軟糖。自己做的軟糖又不含添加劑，色素等，吃的安全，吃得放心，而且空閒時間也可以拿來吃。

主料

輔料

具體步驟

首先準備好原料。糖水杏罐頭150克（濾去糖水後稱重）用食品料理機攪打成果泥

在60克杏果泥里加入6克魚膠粉，攪拌均勻，靜置片刻

在小鍋裏倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥

將鍋坐在火上，用中小火加熱並攪拌，使糖完全溶解，成爲糖漿。再繼續加熱直至糖漿沸騰

糖漿沸騰後，用小火繼續加熱片刻，加熱到糖漿顏色轉深，呈金黃色以後離火

離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點，然後把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入，倒入後，不斷的攪拌，直到魚膠粉完全溶化，成爲比較澄澈的糖液

方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然後把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個小時，直到凝固。將凝固好的軟糖取出，脫模並撕掉錫紙/油紙。這個時候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風的地方風乾72小時，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊，放到細砂糖裏滾一圈，使表面都蘸上細砂糖，果汁軟糖就做好了

烹飪技巧

糖漿需要熬煮到恰當的火候，用小火加熱並煮到糖漿顏色變深，但也要注意不要熬過頭使糖焦化了。如果有高溫溫度計，測量糖漿溫度達到107℃最爲合適。魚膠粉雖然可以使糖漿凝固成軟糖，但不可多放，否則軟糖口感會變差。配方里的料理糖漿，你也可以使用金黃糖漿、葡萄糖漿或者轉化糖漿