奶黃酥和菊花酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.68W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :180砂糖 :50
水 :120
植物油 :80
糯米粉 :70
紅薯 :100
鮮奶 :10
雞蛋 :1個
輔料
具體步驟
1. 取100g麪粉、10G砂糖、45g水及植物油10g,和勻,製作成水油麪。餳10分鐘。
2. 取80g麪粉和50g植物油,和成油酥。
3. 製作奶黃餡:紅薯用微波爐烤熟,去皮取餡,搗爛成泥,剩下的砂糖打成糖粉加入紅薯泥中,加入糯米粉、剩下的植物油及鮮奶拌勻成團,分成劑子。
4. 用水油麪包住油酥,擀成片,疊三折,再擀一次,捲成卷兒,分成劑子。
5. 油麪劑子壓扁包餡兒,成團狀,刷上全蛋液,即可入烤箱
6. 我還做了幾個菊花酥,將包好的生胚擀成厚片狀,用剪刀剪出八瓣,中間勿剪斷,扭轉花瓣即成菊花狀。中間部分刷上全蛋液。
7. 烤箱200度,上下火,中層,15分鐘。