花生奶酥卷&花生奶酥小吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油室溫軟化至手指按下可輕鬆按出指印的程度，用攪拌器打散打勻。

2. 細砂糖分二次加入黃油中拌勻，黃油略發膨大變白。

3. 分二次加入打散的雞蛋液攪拌均勻。

4. 加入奶粉用刮刀拌勻。

5. 加入花生醬拌勻，花生奶酥餡完成。

6. 麪包配方里除了黃油外的所有原料攪拌揉麪成麪糰，至表面光滑能拉出筋。

7. 加入黃油揉麪，直到黃油全部吃進麪糰，繼續揉麪至能拉出薄膜的擴展階段。

8. 麪糰滾圓，放入深盆，表面蓋上保鮮膜或溼布，室溫發酵至麪糰二倍大。（廈門現在室溫還有30度左右，若是北方可能需要用溫水輔助發酵）

9. 發酵完成，取出麪糰稱重，平均分割12份。

10. 6份小面團包入適量奶酥餡，團成橄欖形，排入小吐司紙模，每個紙模3個。

11. 剩下的麪糰分別包入奶酥餡，擀成橄欖型，翻面對摺，切四刀，再重新展開，捲起，打單結，把收口收入底部，麪糰排入圓紙模中。

12. 所有面團放置溫暖地方二次發酵至原麪糰二倍大，表面均刷上全蛋液，奶酥卷表面撒上花生顆粒。

13. 事先預熱烤箱180度，小麪包卷烤15分鐘。小吐司烤25分鐘。