好吃的酥粒櫻桃派怎麼做美味好吃

酥粒櫻桃派是一道非常有特色的點心，櫻桃本身就經常用於調至雞尾酒，而在櫻桃派中也有朗姆酒的味道。醃製進味道的櫻桃非常有口感，一口咬下去，不僅有櫻桃的果香，更有朗姆酒的酒香和酸奶的酸甜味道。整個櫻桃派嚐起來酥嫩爽口，齒頰留香。

主料

輔料

具體步驟

1.大櫻桃（車釐子）洗淨去核

2.用30克砂糖和30克朗姆酒把大櫻桃醃製2小時

3.製作奶酪蛋黃糊做法：取一盆放入50克奶油奶酪、老酸奶100克、40克砂糖、10克玉米澱粉

4.加入一個蛋黃

5.攪拌均勻成奶酪蛋黃糊備用

6.製作酥粒做法：25克黃油、25克高粉、25克糖粉放入盆中

7.搓成粗粒

8.餅胚做法：把50克黃油融化加40克糖粉拌勻，加入一個雞蛋

9.再篩入120克低粉、10克高粉和1克泡打粉

10.和成麪糰放入保鮮袋中，冷藏30分鐘-1小時

11.取出麪糰擀成長方形

12.擀好的麪皮鋪入模具中，麪皮要與模具四周緊密貼合，整形後，擀去多餘麪皮並用叉子扎孔

13.烤箱預熱好，170度烤15分鐘，烤的時候上面放上重物,時間到取出重物

14.稍微冷卻一下，在派皮中倒入奶酪蛋黃糊

15.加入醃製過的大櫻桃

16.撒上酥粒

17.烤箱預熱好，180度烤20分鐘即可

烹飪技巧

1、此分量我做了25釐米x10釐米的長方形派盤一個和2個蛋撻碗。