自制蘑菇炒肉絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.6W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉絲 :250蘑菇 :300
輔料
蒜末 :適量白糖 :適量
油 :適量
水豆粉 :適量
辣豆瓣醬 :適量
薑末 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
生辣椒茸 :適量
乾花椒 :適量
1.豬肉絲用菜油和勻,等半小時後加水豆粉、鹽、料酒碼味;
2.鍋裏下少許菜油燒熱,下鹽、蒜茸和蘑菇炒至出水,用漏瓢把蘑菇撈出;
3.生辣椒茸、蒜末、乾花椒、辣豆瓣醬、薑末、白糖裝在一個碟子裏
4.鐵鍋洗淨,下菜油燒熱,下豬肉絲滑散、變色;下調料碟子(生辣椒茸、蒜末、乾花椒、辣豆瓣醬、薑末、白糖)和蘑菇鏟勻;
5.灑少許味精鏟勻起鍋
生肉絲用菜油先碼味可以讓肉質更嫩