味道十足的蛤蜊蒸蛋怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.2W
主料
蛤蜊 ：9個雞蛋 ：3個
枸杞 ：少許
調料： ：適量
蔥花 ：少許
鹽 ：一匙
胡椒粉 ：少許
紹酒 ：半匙
高湯 ：一杯半
輔料
1. 蛤蜊泡於鹽水中靜置１天，吐沙後洗淨（可以用小牙刷刷，那樣比較乾淨），用沸水略煮，只要蛤蜊張口就趕緊撈出。否則肉質就變老了。（不開口的就是死的了，請丟棄）。
2. 雞蛋打散，加入調料和蛤蜊湯汁攪拌均勻後，倒入擺好了蛤蜊的碗中，再放些枸杞進去。蒸鍋倒入冷水，記住，一定要冷水，這樣蒸出來聚寶盆才漂亮。如果想讓蛋羹更滑嫩，還可以在蒸碗上加個蓋。水開後改小火，蒸5分鐘蛋熟即可。灑些蔥花和枸杞裝飾。（不放枸杞也是可以的，但放了可就是鴻運當頭了哈！）
