美味的茄汁肉醬烏冬怎麼做美味好吃

小的時候我特別的愛吃烏冬面，那個時候都是奶奶給我做，我和奶奶的感情很好，自從奶奶離開我以後我就再也沒有吃過那麼好吃的烏冬面了；直到有一次和朋友逛街，無意間發現有間專門做烏冬面賣的店鋪，進去吃了一碗，那果真都是奶奶當年的味道：茄汁肉醬烏冬；

主料

輔料

具體步驟

牛肉剁碎，用醬油、黑胡椒粉、油，順一個方向拌勻

蕃茄底部劃十字，入開水燙一分鐘即能脫皮

切小塊備用

蕃茄下油鍋，加入刁草，我用的是用橄欖油泡着用冰格冰凍的，因爲一次用不完，所以用橄欖油儲存，也方便隨取。

加入鹽、芝士片、蕃茄醬、糖

芝士溶化後加入黃油，黃油溶後用手持料理機將蕃茄攪碎

牛肉加水拌勻攪散，蕃茄醬回鍋煮，將牛肉末倒入，邊倒邊攪散成碎末。如果有些結成大塊，可用料理機稍稍打爛。試味直至自己喜歡的酸甜味，因爲烏冬無味，肉醬可稍重味些。如果水份多，就再邊攪拌邊煮，煮至稠肉醬即可。烏冬開水煮熟後，撈起衝冷水，衝至冷卻，再用飲用水過濾。然後就可以拌肉醬吃了