茄子最洋氣的超美味吃法 - 中式醬汁焗茄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切成小粒狀後剁成肉沫，胡蘿蔔和香乾切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、薑蓉。

2. 茄子洗淨，對半切開四份備用。

3. 茄子放盤中送入微波爐叮1分20秒（具體時間看自己微波爐和茄子大小哈，大約5分熟。

4. 燒熱鍋，倒入適量食用油，燒至5成熱，放入老乾媽小火熬製半分鐘。

5. 轉中火爆香姜蒜末後，轉大火倒入肉沫、香乾胡蘿蔔粒爆炒，等肉沫顏色變後轉中小火加入生抽，耗油，糖。

6. 最後加入水澱粉勾芡均勻備用。

7. 烤箱預熱至200°C，烤盤鋪上錫紙，將切好的茄子放入烤箱並淋上做好的醬汁。

8. 烤箱200°C,覆錫紙烤制20分鐘即可。

烹飪技巧

若雪的私房：1.這裏我用的茄子是那種有點胖胖的茄子，但不是圓茄哈~2.因爲老乾媽和生抽、耗油都有點鹹味，所以我另外沒有放鹽，但是可以根據自己口味來調鹹淡哈~3.我把茄子先放微波爐裏熱五成熟，這樣的話可以縮短烤制時間哈~4.炒肉沫醬汁時稍微多放點油，到時茄子會吸油的。