好吃的佐酒小菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉洗淨，逆着紋理切成薄片，加入1湯匙鹽、1湯匙白糖、1湯匙醬油和2湯匙油拌勻，醃製30分鍾；蒜頭剁成蓉，姜切成絲；青椒切成小塊。

2. 燒熱鍋內5湯匙油，爆香姜蒜、幹辣椒和青椒塊，倒入牛肉片大火爆炒至其變色。

3. 加入2湯匙孜然粉、1/3湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和5湯匙清水，與牛肉一起拌炒2分鍾。

4. 孜然牛肉盛入碟中，將海苔片撕成小塊，放入孜然牛肉中，即可開動了。

烹飪技巧

1、幹辣椒應先用溫水浸泡幾分鍾，瀝乾水後下鍋，使幹辣椒不容易被炸焦。2、孜然有顆粒狀和粉狀的，顆粒狀的孜然入菜會比較香，買不到的話，可改用孜然粉。3、孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。4、用孜然調味，量不宜過多，孜然性熱，夏季應少食，便祕或痔瘡者應少食或不食。