口感好的拉麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉、水、鹼面、鹽調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。

2. 將餳好的麪糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

3. 將晃好的麪糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麪糰的兩端，然後均勻地向,兩邊抻拉，如此反覆抻拉7－8扣左右即完成拉麪操作。

4. 將加工好的麪條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待麪條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防麪條互相粘連）。