美味的蒜炒牛蹄筋怎麼做美味好吃

蒜炒牛蹄筋是一道非常美味的食物，爽口又下飯，非常適合我們吃，春天是疾病多發的季節我，我們多次一點蒜還能預防這些疾病，所以用蒜炒牛蹄筋是非常的好的，而且牛蹄筋的口感很有韌性，非常的考驗口腔的功能，因爲要多咀嚼才吃吃下去，但還是很好吃的。

主料

輔料

具體步驟

將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因爲牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒

切好配菜，蒜切段

熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裏面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉

辣椒、花椒、薑絲等在鍋裏乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要扔掉，最後要用它們來擺盤裝飾用的，不喜歡辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放進油鍋就撈出來

鍋裏的辣油再燒熱一些，然後倒進牛蹄筋爆炒，鍋鏟翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋膠質會粘鍋和縮小的哦

牛蹄筋翻炒不要太長，翻炒幾秒即可加入少許料酒、老抽、生抽繼續翻炒幾秒鐘上色勻即可盛出來備用

另起熱鍋，把剛纔炒牛蹄筋裏多出來的油倒進鍋裏

倒進切塊的平菇翻炒幾秒後，再放進紅彩椒翻炒三四秒

倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白，加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘，也可以不加醋

放入鹽、雞精翻勻入味即可出鍋入盤

放上油炸過的紅辣椒、花椒裝飾菜色，盡情的食用吧！是不是很誘人？最後說一下這道菜炒要快速，不要時間太長了，蒜葉蒜白炒時間長老了就不太好吃和殺菌了，當然你要是喜歡吃老一點的可以例外