排骨冬瓜玉米枸杞湯怎麼做美味好吃

又是一年中最冷的時節，家庭餐桌上少不了一碗熱氣騰騰的鮮湯，湯品既能溫中，又能使人開胃，有助消化。排骨冬瓜玉米枸杞這幾種食材相互搭配燉煮，湯汁醇美、鮮而不膩，有滋陰潤膚，健脾益氣的功效，是一道老少皆宜的湯品。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨泡去血水洗淨。

2.玉米拔去外衣，洗淨切塊狀。

3.姜切片、冬瓜洗淨切滾刀塊。

4.將排骨、玉米放入電飯煲內，加入適量清水燒開。

5.水燒開後，用過濾網撇去浮沫。（豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳）。

6.加入薑片，蓋上鍋蓋，繼續煲至40分鐘左右。

7.放入冬瓜。

8.枸杞洗淨放入，調入適量鹽，在煲20分鐘左右。

9.小蔥、香菜洗淨，切小段備用。

10.煲好的排骨湯內加入蔥花。

11.加入香菜。攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。

烹飪技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。2.豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。4.玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。同時玉米不宜單獨長期食用過多。